1 week ago
5
Ilustrasi
KENDARIPOS.FAJAR.CO.ID--Daging sapi sering kali menjadi menu favorit di berbagai belahan dunia. Baik disajikan sebagai steak, rendang, dendeng, atau hamburger, bahan makanan ini dikenal kaya rasa dan mudah diolah. Tapi selain kelezatannya, daging sapi juga menyimpan beragam manfaat kesehatan yang jarang disadari.
Namun, seperti dua sisi mata uang, mengonsumsi daging sapi secara berlebihan juga bisa memicu berbagai risiko kesehatan, dari masalah jantung hingga risiko kanker.
Apa Saja Kandungan Gizi Daging Sapi?
Daging sapi merupakan sumber protein hewani lengkap yang mengandung semua asam amino esensial. Dalam 100 gram daging sapi segar dengan lemak sedang, terkandung:
- Protein: 18,8 g
- Lemak: 14 g
- Zat besi: 2,8 mg
- Fosfor: 170 mg
- Zinc: 5,2 mg
- Vitamin B12, B1, B2, dan A
- Kalium: 378 mg
10 Manfaat Sehat dari Daging Sapi
Berikut beberapa manfaat sehat dari daging sapi yang dilansir dari hellosehat, diantaranya:
- Membangun dan Menjaga Massa Otot
Protein dan asam amino di dalam daging sapi sangat penting bagi pembentukan dan pemeliharaan jaringan otot, khususnya bagi lansia dan atlet. - Meningkatkan Performa Fisik
Kandungan beta-alanine membantu pembentukan carnosine, senyawa yang menjaga ketahanan otot saat berolahraga. - Mencegah Anemia
Zat besi heme dalam daging sapi mudah diserap tubuh dan membantu produksi sel darah merah. - Meningkatkan Sistem Imun
Kandungan seng di dalamnya penting untuk pembentukan antibodi dan fungsi kekebalan tubuh. - Menjaga Kesehatan Kulit dan Rambut
Vitamin dan antioksidan pada daging sapi bisa membantu produksi kolagen dan mencegah kerontokan rambut akibat kekurangan zat besi. - Mendukung Kesehatan Tulang
Fosfor dan zat besi bekerja sama membentuk struktur tulang dan mendukung suplai oksigen ke jaringan tulang. - Sumber Energi
Lemak dan protein pada daging sapi memberikan energi tahan lama, ideal bagi orang aktif dan atlet. - Baik untuk Fungsi Otak
Vitamin B12 dan zinc mendukung pembentukan mielin dan neurotransmitter, penting untuk konsentrasi dan daya ingat. - Menjaga Kesehatan Reproduksi
Zinc berperan dalam menjaga hormon testosteron dan kesuburan pada pria dan wanita. - Dukung Kesehatan Jantung
Daging sapi yang diolah dengan cara sehat mengandung asam lemak omega-3, yang mendukung tekanan darah dan kesehatan pembuluh darah.
Risiko Bila Konsumsi Daging Sapi Berlebihan
Meskipun menyehatkan, konsumsi berlebihan atau olahan daging yang tidak higienis bisa menimbulkan masalah kesehatan, seperti:
- Penyakit jantung akibat tingginya lemak jenuh
- Kanker usus besar, karena pemrosesan berlebihan dan zat karsinogenik
- Keracunan zat besi, bisa merusak organ tubuh jika asupan berlebihan
- Infeksi parasit, seperti cacing pita, dari daging yang tidak dimasak sempurna
Tips Sehat Mengonsumsi Daging Sapi
Agar tetap sehat dan mendapat manfaat maksimal, perhatikan beberapa tips ini:
- Pilih bagian daging rendah lemak seperti sirloin atau has dalam
- Masak dengan cara panggang, rebus, atau kukus untuk menghindari lemak berlebih
- Kombinasikan dengan sayur dan biji-bijian untuk pencernaan optimal
- Batasi konsumsi daging merah menjadi 2–3 kali per minggu
- Pastikan daging matang sempurna untuk membunuh parasit dan bakteri
Konsultasi Ahli Gizi Penting
Jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu seperti kolesterol tinggi, anemia, atau gangguan pencernaan, sebaiknya konsultasikan konsumsi daging sapi dengan ahli gizi agar tidak menimbulkan efek samping.
Kesimpulan
Daging sapi bukan hanya sumber protein, tapi juga kaya vitamin dan mineral penting untuk tubuh. Namun, seperti makanan lain, konsumsinya perlu diatur dengan porsi yang wajar dan cara masak yang sehat.
Dengan pola makan seimbang, Anda bisa menikmati kelezatan daging sapi tanpa rasa khawatir.(*)
Ikuti KENDARI POS di Google News
Dapatkan update cepat dan artikel pilihan langsung di beranda Anda.
